Kars Tam Yağlı Çeçil Peyniri (1 kg)

Açıklama

Kars Tam Yağlı Çeçil Peyniri Nedir?

Kars çeçil peyniri veya yöresel adıyla tel peynir sütün yağı alınmadan işlenmesiyle elde edilen ve incecik iplikler halinde çekilerek hazırlanan çok özel bir süt ürünüdür. Genellikle yağı alınmış sütten yapılan standart çeçil peynirlerinin aksine bu ürün tam yağlı sütten üretildiği için çok daha yumuşak kremsi ve doyurucu bir tada sahiptir. Sofralara doğallığı ve Anadolu’nun o sıcacık el emeğini taşıyan bu peynir pazar kahvaltılarının en eğlenceli ve en lezzetli eşlikçisidir.

Tam Yağlı Çeçil Peyniri Nasıl Üretilir

Bu nefis peynirin serüveni Kars yaylalarından sağılan günlük taze sütün doğal şirden mayası ile buluşmasıyla başlar. Mayalanan ve pıhtılaşan süt peynir altı suyundan ayrıldıktan sonra sıcak suda haşlanarak esnek bir hamur kıvamına getirilir. Usta eller bu sıcak peynir hamurunu büyük bir sabırla çeker uzatır ve incecik tel formuna sokar. Tel tel ayrılan peynirler hafifçe tuzlanarak demetler halinde toplanır ve sütün o taze yapısını koruması için özenle ambalajlanarak sofralarınıza doğru yola çıkar.

Çeçil Peynirinin Özellikleri Nelerdir

En belirgin özelliği adından da anlaşılacağı gibi saç teli kalınlığına kadar incelebilen ve elle kolayca ayrılabilen o meşhur lifli yapısıdır. Tam yağlı sütten üretildiği için rengi standart kuru beyaz peynirlere göre daha canlı ve hafif krem tonlarındadır. Ağızda kayıp giden yumuşacık bir dokusu vardır ve sütün o doğal tatlımsı ferahlığını her lokmada hissettirir. Aşırı tuzlu ağır veya genzi yakan keskin bir aroması yoktur tamamen yumuşak ve iştah açıcı bir lezzet sunar.

Tam Yağlı Çeçil Peyniri Faydaları Nelerdir

Tam yağlı taze inek sütünden yapıldığı için kalsiyum ve kaliteli süt proteini açısından muazzam bir besin kaynağıdır. Özellikle büyüme çağındaki çocukların kemik gelişimi için son derece faydalı ve yemesi çok eğlenceli bir besin alternatifidir. İçerdiği doğal süt yağı gün boyu ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi temiz ve sağlıklı bir şekilde karşılamanıza yardımcı olur. Sindirimi yormayan ve endüstriyel katkı maddeleri içermeyen yapısıyla aileniz için son derece güvenilir bir yöresel seçenektir.

Nasıl Tüketilir ve Saklanır

Lifli yapısı sayesinde çocukların en sevdiği atıştırmalıklardan biridir ve kahvaltılarda doğrudan tel tel ayrılarak keyifle tüketilir. Bunun yanı sıra tavada sıcak sıcak hazırladığınız omletlerin içine eklendiğinde muhteşem bir şekilde eriyerek yemeğe harika bir kıvam katar. Yüksek nem içeren taze bir peynir olduğu için havayla teması tamamen kesilmelidir. Paketi açıldıktan sonra kapaklı bir saklama kabında veya streç filme hava almayacak şekilde sarılı olarak buzdolabının kahvaltılık bölümünde saklanmalıdır. Derin dondurucuya atılması peynirin o yumuşak lifli dokusunu bozacağı için önerilmez.

Sık Sorulan Sorular (S.S.S.)

Gerçek çeçil peyniri olduğu nasıl anlaşılır?

Renginin hafif krem tonlarında olması koptuğunda ufalanmak yerine tel tel esnemesi ve ağızda o doğal yağlı taze süt hissini bırakması hakiki ve katkısız olduğunu gösterir.

Tam yağlı çeçil ile normal çeçil peyniri arasındaki fark nedir?

Normal çeçil genellikle sütün kaymağı yani yağı tamamen alındıktan sonra yapılır ve daha kuru sert bir yapıya sahiptir. Tam yağlı çeçil ise sütün kendi doğal yağı içinde bırakılarak üretildiği için çok daha yumuşak esnek ve lezzetlidir.

Peyniri ısıttığımda erir mi?

Evet tam yağlı ve yüksek nemli taze bir peynir olduğu için ısı gördüğünde omlet tost veya sıcak fırın yemeklerinin içinde çok güzel erir ve harika bir uzayan doku kazanır.

Tuzu fazla gelirse ne yapmalıyım?

Çeçil peyniri formunu koruması için üretim aşamasında tuzlanır. Eğer tuzu damak zevkinize fazla gelirse tüketeceğiniz miktarı sıcak olmayan ılık içme suyunda beş on dakika bekletmeniz fazla tuzunu doğal yoldan atması için yeterli olacaktır.