Kars Süzme Çiçek Balı (1 kg)

Açıklama

Kars Süzme Çiçek Balı Nedir?

Kars yöresine ait o meşhur endemik çiçek florasından arıların büyük bir sabırla topladığı nektarların peteklerinden arındırılarak akışkan hale getirilmiş saf formudur. İçerisine hiçbir dış müdahale veya tatlandırıcı şurup karışmadan tamamen kovanın kendi doğal döngüsünden süzülerek elde edilir. Yüksek rakımlı yaylaların temiz havasını ve eşsiz bitki örtüsünün tüm rayihasını içinde barındıran bu pürüzsüz ürün mutfakların en sağlıklı tatlandırıcısıdır.

Hakiki Çiçek Balı Nasıl Üretilir

Baharın gelişiyle birlikte Kars platolarında uyanan binbir çeşit yabani çiçeği ziyaret eden arılar topladıkları özleri kovanlarına taşır. Petek gözleri sırlandıktan sonra hasat mevsimi geldiğinde ustalar bu petekleri kovanlardan incitmeden alır. Elde edilen petekli ballar soğuk sıkım adı verilen doğal süzme yöntemiyle ve özel makineler yardımıyla mumlarından tamamen ayrıştırılır. Bu aşamada balın içindeki vitaminlerin ve enzimlerin ölmemesi için kesinlikle ısıl işlem uygulanmaz sadece süzülerek doğrudan cam kavanozlara doldurulur.

Süzme Çiçek Balının Özellikleri Nelerdir

İlk bakışta o pırıl pırıl altın sarısı veya açık kehribar tonlarındaki duru ve berrak rengiyle dikkat çeker. Kavanozu açtığınızda yörenin yabani kekik keven ve diğer yayla çiçeklerinden gelen o muazzam ferah kokusu sizi karşılar. Kıvamı kolayca kaşıklanabilecek veya sürülebilecek kadar akışkan ancak damakta tutunacak kadar da yoğundur. Şekerli ve yapay ballardaki o genzi yakan ağır tat yerine meyvemsi yumuşak ve zarif bir tatlılık sunar.

Kars Süzme Balının Faydaları Nelerdir

Zengin floranın getirdiği polen ve antioksidan çeşitliliği sayesinde çok güçlü bir doğal bağışıklık destekleyicisidir. Özellikle mevsim geçişlerinde veya soğuk havalarda tüketildiğinde vücut direncini artırır ve boğazı yumuşatarak ferahlama sağlar. İçerdiği doğal früktoz ve glikoz sayesinde kana hızlı karışarak yorgunluk hissini siler ve güne harika bir zindelikle başlamanıza yardımcı olur. Hazmı son derece kolaydır ve mide dostu yapısıyla sindirimi oldukça rahatlatır.

Nasıl Tüketilir ve Saklanır

Akışkan formu sayesinde kullanımı çok pratiktir. Sabahları kızarmış bir dilim ekmeğin üzerinde Kars tereyağına eşlik etmesi yöresel bir gelenektir. Ayrıca krep pankek gibi kahvaltılıkların üzerine gezdirilebilir yoğurt kaselerini tatlandırabilir veya bitki çaylarına doğal bir aroma katabilir. Saklama koşulu olarak buzdolabından kesinlikle uzak tutulmalıdır. Soğuk hava balın kristalleşmesini hızlandırır. Güneş ışığına doğrudan maruz kalmayan kuru ve serin bir mutfak dolabında kendi ambalajında uzun aylar boyunca taptaze kalacaktır.

Sık Sorulan Sorular (S.S.S.)

Kars süzme balı neden zamanla şekerlenir veya donar?

Hiçbir ısıl işlem görmemiş ve pastörize edilmemiş gerçek ballar içerdikleri doğal meyve şekeri nedeniyle zamanla veya soğuk ortamda kristalleşebilir. Bu durum onun hakiki ve katkısız olduğunu kanıtlar. Kavanozu ılık su dolu bir kabın içinde bekleterek tekrar sıvılaşmasını ve akışkan haline dönmesini sağlayabilirsiniz.

Petek bal ile süzme bal arasında lezzet farkı var mı?

Aynı kovandan ve aynı çiçek florasından elde edildikleri için lezzet ve şifa açısından hiçbir farkları yoktur. Tek fark süzme balın peteğinden ayrıştırılarak akışkan formda ve mutfakta kullanıma çok daha pratik hale getirilmiş olmasıdır.

Sıcak içeceklere katıldığında faydasını kaybeder mi?

Çok kaynar suya veya fokurdayan sıcak içeceklere eklendiğinde içindeki hassas enzimler zarar görebilir. Bu yüzden çayınızı veya sütünüzü tatlandırmak için içeceğinizin biraz ılımasını bekleyip balı öyle eklemeniz en sağlıklı yöntem olacaktır.

Bu balın içinde ilave şeker var mı?

Kesinlikle hayır. Hissettiğiniz o eşsiz ve zarif tatlılık tamamen arıların Kars meralarında gezdiği yabani çiçeklerin özlerinden elde ettiği doğal nektarın kendi saf şekeridir.